VAŘENÍ V KOTLÍKU: Silný vývar jako noha od stolu

31.05.2015 20:28

Není nad poctivý vývar. V ideálním případě hovězí, ale pokud máte po ruce několik kilo masitých vepřových žeber, tak je o pochoutku postaráno. To že jsem se rozhodl vařit žebra byl ten, že bylo třeba je co nejdříve spotřebovat a na to je nejlepší uvařit a nakonec obrat. Díky vaření v kotlíku je možné táhnout vývar dlouho a několik hodin.  Na konci lehce zredukovat a jeho síla se bude zvedat k nebesům. Vřele doporučuji. Cokoliv dlouze vařené je výrazně lepší než vaření na rychlo.